Food Academy Amsterdam officiëel gelanceerd
15 maart 2011 03:54
Lancering tijdens symposium
“Wat een feest om zo’n volle zaal te zien!”, aldus Peter Scheerder, directeur Unit Agriculture, die het symposium Amsterdam’s Next Foodsteps op 7 februari opende. Het symposium wierp niet alleen nieuw licht op voedsel en de stedelijke consument, het was ook de officiële opening van de Food Academy Amsterdam, onderwijs op het gebied van voeding, ondernemerschap en technologie midden in de stad.
In onderstaande video leggen verschillende mensen (van de Kamer van Koophandel in Amsterdam tot de Wageningen UR), uit wat het belang is van de Food Academy Amsterdam en opleidingen over voeding op mbo-niveau:
Food Academy
Food Academy Amsterdam is een samenwerking tussen Hogeschool Inholland, Wageningen UR en Wellantcollege, en biedt verschillende mbo- en hbo-opleidingen aan met geïntegreerd hoogwaardig onderzoek van Wageningen UR. Met een doorlopende leerlijn draagt de samenwerking tussen mbo, hbo en universiteit bij aan de kwaliteit van onderwijs.
De Food Academy gaat grootstedelijke groene vraagstukken aanpakken en zich richten op voeding, duurzaamheid en de markt die daarmee samenhangt. Groen onderwijs in de stad zal zich onder meer richten op import en export van gezonde voeding, ondernemerschap en voedsel in de stad. Studenten van de nieuwe opleidingen leren onder andere voedingsproducten en –concepten van de toekomst te ontwikkelen, zoals een gezonde energiedrank.
Over het symposium
Dagvoorzitter Willem Treep, oprichter en eigenaar van lokale groente- en fruitdistributeur Willem&Drees, beet het spits af als eerste spreker. Hij vertelde levendig over de totstandkoming van zijn bedrijf en over zijn kijk op voeding. Zijn conclusies in tweets:
#anf2011 conclusies: 1. nieuw voedselsysteem gaat van homo economicus naar sociologicus: van rationeel efficiënt naar holistisch emotioneel»
#anf2011 concl: 2a. Leer ambacht 2b. Tijd om van hobby business te maken 2c. Verleid met duurzaamheid
#anf2011 concl: 3. Oer, ruw, transparant
#anf2011 concl: 4. Naar lokaal & verbinding Discussie over wetenschappelijke of ecologische benadering: 't gaat om insluiten ipv uitsluiten
#anf2011 concl: @foodacademy gaat helpen om op mbo/hbo/wo niveau ons voedselsysteem klaar te stomen voor de toekomst! Succes!
Zie http://goo.gl/6U34k voor verslag, foto's en hand-outs van de volgende presentaties:
* Willem Treep van Willem & Drees
* Sita Danser van Hottie Sambal
* Erik de Bakker van Lei Wageningen
* Walter Jansen van Jagran
* Bob Cramwinckel van Centrum voor Smaakonderzoek
Het boek van Marjan Ippel 'What (not) eat 2011' is te koop via www.Talkinfood.nl .
